バリもの中毒 ものリスト

2003.06.24紹介 VOL.17

2003年のクニンガン(バリのお盆の後半。祖先霊を天に帰す行事)は6/28です。どこの家庭もナシクニンというイエローライスを作って祝います。   ※ちなみにお盆前半のガルンガンにはバビグリンを食べる地区が多い。

ブンブー ナシクニン (KOKITA)

せつめい

 ココナツミルク・レモングラス・コリアンダーなどがペースト状になった調味料。ナシ=米,クニン=黄色。ターメリックが米を黄色に色づける。
  裏面には調理法が図と日本語で表記されているので安心。

ブンブー ナシクニン クリックすると裏面(作り方の日本語表記)が見られます。

つかいかた
ナシクニン調理に。
Rp.

2,600 (60g)

えぴそーど

 2003年6月にクタのマタハリで購入。
 インスタントとはいえ、防腐剤の入っていない自然ハーブを使用したブンブーなので、早めに使うほうがよい。

38 ←購入日のレートで換算
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インドネシアを齧る
…ソロの王宮を見物したときにガイドしてくれた青年が、ターメリック(うこん)で黄色く色づけしたナシ・クニンの写真を指 して…(p.195より)
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